Trëndafili i patates (Rosa rugosa) njihet edhe si trëndafili i mollës për shkak të formës dhe madhësisë së frutave të tij ose si trëndafili Kamchatka për shkak të origjinës së tij. Emri patate trëndafili, nga ana tjetër, i referohet gjethit që është shumë i ngjashëm me gjethet e patates. Rosa rugosa konsiderohet të jetë shumë e fortë dhe jokërkuese, dhe si petalet e luleve ashtu edhe frutat mund të përdoren në mënyra të ndryshme në kuzhinë.
A janë të ngrënshme frutat dhe lulet e trëndafilit të patates?
Trëndafili i patates (Rosa rugosa) është i ngrënshëm dhe i gjithanshëm: frutat me mish, të quajtur edhe kofshë trëndafili, janë të përshtatshëm për reçel, pelte dhe liker, ndërsa petalet, të cilat shfaqen me bollëk nga mesi i gushtit, përdoren. si aromatizues për çaj, pelte e të tjera Ushqimi mund të përdoret.
Frutat janë veçanërisht të mëdha dhe me mish të trashë
Për dallim nga kofshët e trëndafilit shumë të vegjël, shumë të fortë të trëndafilit vendas të qenit, frutat e ngrënshëm të trëndafilit të patates janë mjaft sferike dhe shumë mishore. Brenda ka fara të shumta që mund të hiqen me një lugë para përpunimit. Frutat e para zhvillohen nga lulet shumë të mëdha, rozë ose të bardha që në mes të gushtit, që do të thotë se trëndafili i patates është shumë më përpara se të afërmit e tij vendas për sa i përket zhvillimit të frutave. Ijet e trëndafilit të kuq mund të bëhen pelte ose reçel, si dhe verë trëndafili ose liker trëndafili (duke përdorur vodka ose Doppelkorn), por gjithashtu mund të hahen të papërpunuara. Frutat përmbajnë shumë vitaminë C dhe për këtë arsye janë shumë të shëndetshme.
Reçel nga trëndafili
Për të bërë reçelin e trëndafilit, fillimisht lani një kilogram kofshë trëndafili dhe hiqni kërcellet dhe lulet. Nuk keni nevojë t'i hiqni farat, por duhet t'i prisni frutat përgjysmë. Tani gatuajini frutat në pak lëng molle derisa të jenë të buta dhe bëjeni pure. Tani shtrydhni një limon dhe gatuajeni purenë e trëndafilit së bashku me lëngun e limonit dhe një kilogram sheqer konservues (raporti 1:1) për të bërë një reçel të shijshëm.
Petalet mund të përdoren në mënyra të ndryshme
Lulet e trëndafilit të patates mund të rriten deri në tetë centimetra dhe të shfaqen në shkurre nga fillimi i verës. Lulet e thjeshta por shumë të dallueshme dhe pak aromatike mund të admirohen jo vetëm në verë, por edhe në vjeshtë. Ato janë gjithashtu të ngrënshme dhe mund të përdoren, ndër të tjera: Mund të përdoret për aromatizimin dhe rafinimin e pjatave dhe pijeve të ndryshme.
Pelte me petal trëndafili
Lutni 125 gram petale trëndafili të sapo mbledhura në lëng molle dhe lërini të ziejnë për të paktën 24 orë. Më pas kullojeni mirë lëngun dhe gatuajeni me lëngun e një limoni dhe sheqerin e konservuar (raporti 1:1) për të bërë një pelte të shijshme me petalet e trëndafilit.
Këshillë
Së bashku me gjethet e mentes dhe balsamin e limonit, petalet e trëndafilit të patates bëjnë një çaj të shijshëm.
