Çadra e ëmbël, e quajtur edhe kërpudha e aniserit, kërpudha e ëmbël ose mirrë, mund të përdoret në shumë mënyra në kuzhinë. Edhe likeri bëhet nga bima me aromën e aniserit. Këshilla për përdorimin e çadrës së ëmbël.
Si të përdorim çadrën e ëmbël në kuzhinë?
Përdorimi i çadrës së ëmbël në kuzhinë është i gjithanshëm: rrënjët, gjethet, lulet dhe farat janë të ngrënshme. Mund të përgatisni supa, sallata, pije dhe pjata të shijshme ose të përdorni farat e ëmbla të çadrës si erëza. Likeri dhe shurupi i bërë nga çadra e ëmbël janë gjithashtu të mundshme.
Çadra e ëmbël ka shumë përdorime
Pothuajse të gjitha pjesët e bimës së ëmbël të çadrës janë të ngrënshme dhe përdoren në kuzhinë:
- Rrënjë
- gjethe
- Lule
- Farat
Rrënjët janë të ngrënshme të papërpunuara dhe të gatuara. Përgatiten në të njëjtën mënyrë si majdanozët dhe u japin një nuancë të veçantë supave, sallatave dhe pjatave të shijshme.
Gjethet e freskëta priten në copa të vogla dhe spërkaten sipër gjellës si erëza për sallata dhe pjata të tjera.
Bëni shurup dhe verë të gazuar nga çadra e ëmbël
Një pije shumë e shijshme mund të bëhet nga lulet e çadrës së ëmbël. Lulet vendosen në ujë dhe më vonë kullohen. Mund të piqen edhe në brumë si lulet e plakut.
Përdor farat e ëmbla çadër
Mblidhen farat e çadrës së ëmbël që janë ende të gjelbra, pra të pjekura në qumësht. Ju mund t'i përdorni farat për të shijuar pjatat e shijshme, të shijshme dhe të ëmbla.
Kombinimi i peshkut dhe farave të ëmbla të çadrës është shumë delikat. Ju gjithashtu mund të spërkatni thjesht farat mbi pizza.
Megjithatë, nuk duhet të përdorni shumë, pasi aroma e ëmbël është shumë intensive dhe shpejt maskon shijet e tjera.
Liker i bërë nga fara të ëmbla çadër
Nëse rezervat e çadrave të ëmbla në kopsht janë bërë shumë të mëdha, thjesht bëni një liker. Shija të kujton Ouzo-n e famshme greke të aniserit. Është po aq i tretshëm, sidomos pas ushqimit me shumë yndyrë.
Për ta bërë këtë, lyeni farat sa më imët që të lirohen aromat. Më pas vendosen në alkool që ka shije sa më neutrale, si vodka dhe sheqer dhe lihen aty të piqen për rreth tre muaj.
Përdorimi i çadrës së ëmbël si një bimë aromatike
Aroma si anise e çadrës së ëmbël e bën atë veçanërisht të përshtatshëm për t'i dhënë një prekje të veçantë kopshteve aromatike. Përdoret gjithashtu për pourri aromatike, buqeta aromatike dhe gardhe aromatike.
Bimë e mirë nektari
Lulet e çadrës janë gjithashtu një pasurim për çdo kopsht nga pikëpamja ekologjike. Aroma tërheq shumë krijesa të kopshtit si bletët, grerëzat dhe fluturat.
Këshillë
Naturopatët dyshojnë se ëmbëlsira engjëllore e përdorur nga Hildegard von Bingen ishte bimë shumëvjeçare e njohur sot si çadër e ëmbël. Përdoret si pastrues gjaku si dhe për kollën dhe problemet me stomakun.
