Një bimë jetike koriandër siguron gjethe pikante dhe kokrra pikante për kuzhinë. Meqenëse shija e të dy përbërësve ndryshon ndjeshëm, korrja e saktë kërkon pak kujdes dhe planifikim. Kështu funksionon.
Kur dhe si duhet korrindër?
Gjethet e koriandërit duhet të korren përpara lulëzimit për të ruajtur shijen më të mirë. Pritini filizat afër tokës ose zgjidhni gjethe individuale nga lart poshtë. Farat e korianderit mund të mblidhen nga fundi i gushtit sapo të kenë marrë ngjyrë kafe të çelur. Lërini të piqen në një vend të thatë dhe me diell derisa të jenë pothuajse të zeza.
Mblidhni gjethet e korianderit në kohë përpara lulëzimit
Nëse keni gjethet delikate në sy kur mbillni koriandër, korrja do të fillojë në qershor në kushte normale të verës. Sa më e re të jetë gjethja, aq më e hollë është shija. Ose prisni të gjithë filizat afër tokës ose zgjidhni gjethet individuale. Në këtë rast, punoni nga lart poshtë.
Qëllimi është të vononi lulëzimin sa më gjatë të jetë e mundur. Pasi sythat janë hapur, bima e koriandërs investon të gjithë energjinë e saj në rritjen e farave. Ky proces zhvillohet në kurriz të shijes në pjesët e gjelbra të bimës. Megjithatë, nëse lulëzimi parandalohet përgjithmonë, farat delikate në mënyrë të pashmangshme nuk do të shfaqen. Në këtë drejtim kërkohet pak takt.
Ruaji gjethet e korianderit me zgjuarsi
Herët a vonë vjelja e gjetheve dhe e lastarëve do të ndalet për të lejuar lulëzimin. Për t'i përdorur këto pjesë të bimës së koriandrit si erëza për një kohë të gjatë, ato mund të ngrihen ose thahen lehtësisht.
Si të korrni farat e korianderit në kohën e duhur
Pas lulëzimit të korianderit të bardhë, zhvillohen kokat e dëshiruara të farave. Në fund të gushtit këto do të jenë të pjekura në mënyrë që të fillojë korrja. Mos prisni derisa fruti të bëhet i errët. Përndryshe ata do të shpërthejnë dhe do të përhapin farat në të gjithë kopshtin. Si të vazhdohet:
- Preten komplet farat me ngjyre kafe te hapur
- lërini çadrat të piqen në një vend me diell dhe të thatë
- nëse kokrrat marrin ngjyrë gati të zezë, janë të pjekur
Farat e korianderit preferohet të ruhen në një enë hermetike. Grini kokrrat pak para përdorimit për të shijuar aromën e plotë.
Këshilla dhe truke
Nëse doni të merrni një korrje të pasur gjethesh dhe një rendiment bujar të farave të korianderit, përdorni trukun e mëposhtëm. Mbillni koriandër në dy vende të ndryshme në shtrat. Ndërsa një grup lejohet të lulëzojë sa më shumë që mundet, grupi i dytë furnizon vazhdimisht gjethet aromatike.
