Druri konsiderohet si pararojë e pranverës, ashtu si hudhra e egër, kur të fton ta mbledhësh në pyll nga marsi dhe prilli. E ruajtur siç duhet, mund të përdoret edhe si bar medicinal dhe aromatike në kuzhinë gjatë gjithë vitit.
Si mund të përdor drurë gjatë gjithë vitit?
Druri mund të ruhet me ngrirje, tharje ose në formën e shurupit të drurit. Kur ngrihet dhe thahet, druri i drurit zhvillon aromën e tij edhe më mirë. Si shurup mund të përdoret gjatë gjithë vitit për të përgatitur pije joalkoolike.
Identifikoni drurët dhe dozoni saktë
Mënyra më e lehtë për të njohur drunjën, e cila është maksimumi 30 centimetra e lartë, në natyrë është gjatë periudhës së lulëzimit në prill dhe maj, kur lulet delikate të bardha lulëzojnë në majat e sipërme të lastarëve të drurit. Në fakt, është pothuajse tepër vonë për një korrje, sepse bima zakonisht pritet për pije të tilla si Maibowle para se të lulëzojë. Në parim, një korrje e mëvonshme është ende e mundur, por atëherë doza në kuzhinë duhet të jetë shumë më ekonomike për të shmangur efektet toksike të shkaktuara nga kumarina, e cila përmbahet shumë më fort që nga momenti i lulëzimit e në vazhdim. Ekzistojnë opsionet e mëposhtme për ruajtjen e drurit për përdorim gjatë gjithë vitit:
- ngrirja
- tharje
- bërja e shurupit të drurit
Druri thajeni ose ngrini
Gjatë tharjes ose ngrirjes së drurit, kumarina që përmban prishet, gjë që siguron një zhvillim edhe më të mirë të aromës në ushqime dhe pije. Një periudhë prej rreth një ore është zakonisht e mjaftueshme për ngrirje. Ju gjithashtu mund t'i lini gjethet të zbehen për disa orë ose një natë përpara se t'i zhytni në lëng kur i përdorni të freskëta. Nëse dëshironi të ruani drurët për më gjatë, mund të vendosni të gjithë tufën ose gjethet individuale në pjesë në frigorifer. Gjatë tharjes, duhet të siguroni ajrosje të mirë dhe t'i tundni tufat disa herë në mënyrë që të gjitha zonat të thahen njësoj mirë dhe asnjë gjethe të mos ngjitet së bashku.
Përgatitja e shurupit të drurit
Një pije freskuese e shijshme me shije druri mund të përgatitet gjatë gjithë vitit nga shurupi i drurit. Për ta bërë këtë, lërini tufat e drurit të larë dhe të tundur të zbehen gjatë natës përpara se t'i lini të futen në një tretësirë sheqeri të zier me lëng limoni për disa orë. Më pas shtrydhim mirë gjethet dhe ziejmë sërish tretësirën e sheqerit para se ta mbushim në shishe.
Këshilla dhe truke
Edhe nëse nuk dëshironi të përdorni dru në kuzhinë, ai është një mbulesë toke e lehtë për t'u kujdesur për vendet me hije në kopsht dhe, kur varet në tufa, siguron një erë të këndshme në shtëpi.
