Gëlqere Kaffir ose gëlqere Kaffir, latinisht Citrus hystrix (d.m.th. me gjemba, për shkak të degëve shumë me gjemba) është botanikisht një nga Papedas, një familje agrumesh që lidhet vetëm pak me speciet më të njohura. Bima quhet edhe Mauritius papeda ose makrut.
A janë të ndaluara lime kafir në Gjermani?
Në Gjermani nuk ka ndalim të importit të gëlqeres kafir (Citrus hystrix). Bimët janë të disponueshme në internet dhe rriten në fidanishte të specializuara. Megjithatë, gjethet dhe frutat e freskëta janë të rralla në supermarkete dhe zakonisht disponohen vetëm si versione të thara ose të ngrira në dyqanet aziatike.
Nga vjen emri Kaffir Lime?
Pse specia ekzotike e agrumeve quhet “Kaffir lime” në shumë gjuhë evropiane është ende një mister i pazgjidhur sot. Në fakt është një term fyes, në fund të fundit, "kafir" ishte një term shumë nënçmues për njerëzit me ngjyrë, veçanërisht në kohët koloniale. Grupi etnik i Afrikës së Jugut në veçanti Xhosa quhej kështu gjatë epokës së aparteidit. Termi "kafir" tani klasifikohet si gjuhë urrejtjeje dhe për këtë arsye është i ndaluar.
A e ka marrë emrin gëlqerja kafir nga arabishtja?
Por bima, e cila është shumë e përhapur në Azinë Juglindore, nuk duhet ta marrë domosdoshmërisht emrin e saj nga “Kafirët”. Në vend të kësaj, ekziston një lloj i dytë interpretimi, sipas të cilit fjala vjen nga arabishtja "kafir" për "të pafe" ose "fshat" (në kuptimin "i prapambetur"). Megjithatë, ky prejardhje nuk lejon të nxirren ndonjë përfundim rreth kuptimit aktual të emrit.
Importi i gëlqeres kafir nuk është i ndaluar
Përveç emrit shumë të çuditshëm - origjina e të cilit me siguri nuk do të deshifrohet së shpejti - herë pas here në internet qarkullojnë thashetheme se do të ndalohej importi i gëlqeres Kaffir dhe produkteve/mallrave të tjera të Azisë Juglindore.. Epo, adhuruesit e kuzhinës tajlandeze nuk kanë nevojë të shqetësohen, sepse gëlqereja Kaffir është dhe mbetet mjaft e disponueshme në epokën e internetit - edhe nëse një ndalim i tillë importi as nuk është diskutuar dhe as zbatuar ende. Gëlqere kafire tani rriten gjithashtu në fidanishte të specializuara, ku pemët zakonisht rriten nga prerjet dhe shartohen në një bazë të përshtatshme. Ju mund të blini një bimë të tillë në çdo dyqan kopshtesh në internet.
Llojet e ngjashme të gëlqeres kafir
Llojet e ngjashme të gëlqeres Kaffir përfshijnë Alemow (Citrus macrophylla) me frutat e tij të mëdhenj, me lëkurë të ndryshkur dhe papeda melaneziane (Citrus macroptera). E para përdoret shpesh si bazë shartimi, e dyta është një bimë mbresëlënëse me gjethe të mëdha, me shkëlqim dhe fruta me madhësi portokalli.
Gjethet dhe frutat e freskëta nuk gjenden në supermarkete
Për dallim nga e gjithë bima, gjethet dhe frutat e freskëta nuk gjenden në supermarketet gjermane. Mund të blini gjethe të thara ose të ngrira të gëlqeres Kaffir vetëm në dyqanet aziatike të pajisura posaçërisht - por vetëm rrallë atje sepse këto erëza nuk janë shpesh të kërkuara. Lëvoret e frutave ose vetë frutat nuk janë të disponueshme në Gjermani të freskëta dhe as të thata - thjesht nuk ka treg për to. Pra, nëse dëshironi të gatuani ushqime origjinale tajlandeze, në thelb nuk keni zgjidhje tjetër veçse të blini një pemë të vogël gëlqereje Kaffir - mos u shqetësoni, nuk kërkon shumë përpjekje për t'u kujdesur për të.
Këshilla dhe truke
Në vend të gjetheve të gëlqeres Kaffir ose lëvozhgës së frutave të saj, mund të përdorni edhe gjethet dhe lëvozhgën e gëlqeres së disponueshme në treg (Key gëlqere ose gëlqere meksikane, Latin Citrus aurantiifolia). Kjo është më e lehtë për t'u marrë (në çdo supermarket). Megjithatë, pjatat e përgatitura prej tij nuk kanë aq shije aromatike sa origjinali.
