Kur piqen plotësisht, pjeprat zgjasin vetëm rreth një deri në tre javë në temperaturën e dhomës, kjo është arsyeja pse ata mblidhen shpesh herët në vendet e origjinës. Ka disa truke për të dalluar pjekurinë e një pjepri nga jashtë.
Si ta di nëse një pjepër është pjekur?
Për të dalluar kur një pjepër është pjekur, kushtojini vëmendje peshës, aromës së ëmbël dhe strukturës së lëvozhgës. Me shalqinj, një tingull i shurdhër kur goditet dhe një njollë e verdhë në pikën e kontaktit sigurojnë pjekurinë.
Llojet e ndryshme të pjeprit dhe shenjat e tyre të pjekurisë
Jo të gjitha llojet e pjeprit mund të dallohen lehtësisht si të pjekur ose të papjekur. Kjo është sigurisht më e lehtë me bostanin e rritur në shtëpi, ku vdekja e pjesëve të bimës në fund të verës ose vjeshtës tregon kohën e vjeljes së frutave. Kjo vdekje e plotë e bimës është edhe arsyeja pse edhe pjepri i ëmbël i mj altit nuk klasifikohet shkencërisht si fruta, por si perime. Në shumë pjepër me sheqer si pjepri i mj altit dhe pjepri Charentais, lëvozhga nuk tregon në mënyrë adekuate gjendjen e pjekurisë. Megjithatë, ju mund të dalloni frutat më të pjekura nga mostrat e papjekura nga pesha e tyre më e rëndë. Përveç kësaj, pjeprat plotësisht të pjekur me sheqer nxjerrin një aromë pak të ëmbël, të parfumuar lehtë dhe mund të shtypen lehtësisht me presion të fortë me gishtat. Një shenjë e qartë se fruti është tepër i pjekur është kur baza e kërcellit është kafe ose e zezë.
Identifikimi i një shalqini të pjekur
Nëse doni të identifikoni një shalqi në kopsht ose në supermarket si të pjekur, mund të përdorni një kombinim të testeve vizuale dhe akustike. Frutat e pjekura të varieteteve të zakonshme Crimson Sweet dhe Sugar Baby kanë një tingull mjaft të shurdhër kur goditen lehtë me dorë. Ngjyra e lëvozhgës varet nga shumëllojshmëria dhe nëse shalqini i gjelbër është i mbuluar me vija të verdha në formë rrjete. Megjithatë, një njollë e verdhë në pikën e kontaktit është një shenjë e pagabueshme që fruti në bimë është lejuar të piqet plotësisht.
Ruaji pjeprin e pjekur si duhet
Një pjepër i pjekur mund të mbahet në temperaturën e dhomës për rreth një deri në tre javë, në varësi të llojit dhe kohës së saktë të vjeljes. Më pas mund të merren parasysh opsionet e mëposhtme të ruajtjes:
- ruaj në frigorifer
- ngrirja
- turshi si pjatë anësore me perime pikante
këshilla: Meqenëse të gjithë pjeprat priren të bëhen të butë kur ngrihen dhe shkrihen, kjo metodë e ruajtjes është e përshtatshme vetëm për përgatitjen e smoothies ose përdorime të tjera në formë pure.
