ngacmues: Pasi pema e bajames magjeps me lulet delikate rozë në fillim të pranverës, formohet fruti i vlefshëm. Bajamet tashmë mund të shihen në fillim të qershorit. Këto do të jenë një kënaqësi e vërtetë për ushqimorët në vjeshtë.
Çfarë lloje bajamesh ekzistojnë dhe çfarë përbërësish përmbajnë?
Bajamet janë fruta me gurë që piqen në vjeshtë dhe ofrojnë tre shije: bajame të ëmbla me shije të ëmbël, bajame të plasaritura në një guaskë të hollë, të brishtë dhe bajame të hidhura, të cilat përmbajnë cianid hidrogjeni helmues. Bajamet janë të pasura me vitamina, minerale dhe yndyrna si dhe me magnez, kalcium dhe kalium.
Ajo që romakët e dinin tashmë
Ka vetëm disa zona në rritje në mbarë botën. Në Gjermani, pema e bajames kultivohet kryesisht në rajonet e rritjes së verës. Lulja magjepsëse e bajames ju fton në festa të mrekullueshme.
Nga një këndvështrim historik, është e qartë se bajame u prezantua nga Romakët me dashurinë e tyre të jashtëzakonshme për shijimin e verës. Bajamet shijohen edhe sot në kombinim me verëra të shkëlqyera apo likere. Dürkheimer Krachmandel është një varietet gjerman.
Bajamet përdoren gjithashtu në një shumëllojshmëri të gjerë të shijeve të kuzhinës. Theksimet e veçanta përfshijnë vajin e hollë të bajames ose kremin e bajameve. Kjo e fundit përdoret shpesh në kuzhinën spanjolle për të përgatitur flanën tipike të vendit.
Tre varietete për gustatorët
Bajamja e kultivuar lulëzon në tre shije të ndryshme.
- Bajame e ëmbël: fara me shije të ëmbël
- Bajame e plasaritur: farë e ëmbël në një guaskë të hollë e të brishtë brenda bërthamës së gurit, meze e lehtë popullore në kohën e Krishtlindjes
- Bajame e hidhur: Farat kanë shije të hidhur, edhe në sasi të vogla janë helmuese.
Enzima beta-glukozidazë prodhon cianidin e hidrogjenit jashtëzakonisht toksik nga përbërësi amygdalin në bajamet e hidhura. Prandaj nuk këshillohet konsumimi i tyre të papërpunuara.
Përbërës të vlefshëm për të gjitha moshat
Bajamet përmbajnë vaj të vlefshëm bajame. Herë pas here ka gjurmë të vogla sheqeri.
Këto fruta ofrojnë një pjesë të konsiderueshme të:
- Vitamina
- Minerale
- I shëndoshë
Për dallim nga arrat, ato kanë shumë:
- Magnez
- Kalcium
- Kalium
Për dallim nga arrat, ato karakterizohen edhe nga fakti se përmbajnë vetëm një sasi shumë të vogël histamine.
Bajame për parandalimin holistik të shëndetit
Ekspertët rekomandojnë konsumimin e rreth 20 gr bajame në ditë. Kjo zvogëlon rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve të zemrës. Për më tepër, fruti i bajames vlerësohet shumë për efektet e tij në uljen e kolesterolit dhe presionit të gjakut.
Konsumimi i rregullt rekomandohet shprehimisht për gratë shtatzëna për shkak të përmbajtjes së vlefshme të acidit folik.
Këshilla dhe truke
Bajamet e ëmbla të plasaritura përdoren shpesh për gatim ose pjekje. Për rezultate më të mira, këshillohet që të hiqni lëvozhgën përpara përdorimit. Kjo shpërndahet në një banjë me ujë të nxehtë dhe mund të hiqet lehtësisht.
