Qepa ka qenë pjesë e kulturës sonë të kultivimit të perimeve për mijëra vjet dhe është përbërësi më i zakonshëm në kuzhinë. Kjo është arsyeja pse ne tani mund të mbështetemi në një përzgjedhje të provuar dhe të testuar të varieteteve kur bëhet fjalë për materialin mbjellës.
Cilat varietete të provuara të qepëve ekzistojnë dhe si ta zgjedh të duhurën?
Kur zgjidhni llojin e duhur të qepës, preferencat e shijes, përpjekjet për rritjen dhe jetën e ruajtjes luajnë një rol. Varietetet e njohura janë Stuttgarter Riesen, Rote Braunschweiger, Red Karmen, Golden Gourmet, Ailsa Craig, Winterhecke dhe Zittau Gelbe.
Gjeneral
Qepa (Allium cepa) i përket gjinisë së preshit dhe është gjithashtu e disponueshme si qepë, qepë perimesh ose qepe. Llojet e qepëve ndryshojnë në nivelin e tyre të pikasisë, ngjyrës dhe madhësisë. Qepujt kanë një shije më të hollë dhe më të ëmbël se qepët. Ato janë kryesisht të përshtatshme për erëza të pjatave. Qepët e perimeve kanë një aromë shumë të butë, janë të lëngshme dhe ideale për t'u ngrënë të gjalla. Qepa ka një shije të fortë dhe është e përshtatshme për skuqje dhe zierje.
Variantet e njohur
- Stuttgart Gjigant, i verdhë, i madh, ruhet mirë dhe është i përshtatshëm për rritjen e grupeve të qepëve
- Red Braunschweiger, jo vetëm lëvozhga, por edhe mishi kthehet në të kuqërremtë kur piqet, në shije më të mprehtë se varietetet me lëkurë kafe
- Karmen i kuq, e kuqe e errët, rezistente ndaj bulonave, korrje mesatare e hershme, ruhet mirë
- Gurmet i artë, kompakt, i tretshëm, me shije të lehtë, rezistent ndaj sëmundjeve mykotike
- Ailsa Craig, qepë perimesh shumë e madhe, pak konike, e verdhë, rekorde
- Rardhi dimëror, i bardhë, i vogël, absolutisht i guximshëm, është rritur kryesisht për gjethin e tij pikant
- Zittauer E verdhë, zhardhok i fortë, me lëkurë të imët, jetëgjatësia më e mirë, shije e fortë
Bëni zgjedhjen e duhur
Në dyqanet e specializuara mund të blini çdo lloj qepe të imagjinueshme për relativisht pak para, qoftë si fara, qoftë si grup qepë. Me këtë shumëllojshmëri, ndonjëherë është e vështirë të gjesh varietetin e duhur për kopshtin tënd. Në thelb, ju duhet të vendosni nëse preferoni më shumë apo më pak shijen e qepës.
Është gjithashtu e rëndësishme të merret parasysh se sa kohë mund të investohet në rritjen. Rritja e qepëve nga farat thjesht kërkon më shumë përpjekje sesa vendosja e grupeve të qepëve. Në çdo rast, kur blini material mbjellës, përparësi duhet t'i jepet varieteteve rezistente, me rendiment të lartë dhe të ruajtjes.
Këshilla dhe truke
Qepa gjigante Ailsa Craig thuhet se peshon deri në 4 kg kur mbillet herët. Arsyeja e mjaftueshme që një kopshtar i etur të provojë një rekord të tijin.
