Patëllxhanët nuk janë më të disponueshëm vetëm në ngjyrë vjollce të errët. Të verdha, të bardha, jeshile apo me vija, perimet sjellin larmi vizuale edhe në kuzhinën verore. Shijen pak të hidhur, të cilën jo të gjithëve e pëlqejnë, mund ta zvogëloni duke e kripur më parë. Kjo gjithashtu largon ujin nga veza, kështu që thith më pak yndyrë kur skuqet dhe nuk bëhet aq e butë.
Cila është receta e muajit me patëllxhanë?
Receta e muajit me patëllxhanë është paketat e patëllxhanëve të pjekur në skarë, të cilat përbëhen nga patëllxhan, domate biftek, feta, trumzë, rigon, kripë, piper, vaj ulliri, fara luledielli dhe letër alumini. Shijoni këto parcela të shijshme dhe aromatike të pjekura në skarë që kërkojnë rreth 10 minuta për t'u përgatitur.
Patëllxhanë të pjekur në skarë
Jo vetëm vegjetarianët do ta pëlqejnë këtë recetë, sepse paketimet shumëngjyrëshe nxjerrin një aromë dehëse kur hapen dhe janë gjithashtu një kënaqësi vizuale.
Përbërësit për rreth 8 copë:
- 1 patëllxhan i madh
- 1 biftek domate
- 125 g feta
- Trumë
- Oregano
- Kripë
- Peper
- Vaj ulliri
- Farat e lulediellit
- Folje alumini
Përgatitja
- Patëllxhanin e presim në feta dhe e kriposim.
- Preni kube domatet dhe djathin.
- Në një tigan hidhni pak vaj dhe skuqni patëllxhanët derisa të marrin ngjyrë të artë.
- Flatat e gatuara vendosini në letër kuzhine që të thithin vajin e tepërt.
- 2 – Vendosni 3 feta patëllxhani në një copë letër alumini.
- Sipër hidhni pak domate dhe djathë.
- Spërkasim fara luledielli dhe erëza për shije.
- Mbulo fort folien.
Koha e gatimit në skarë është rreth 10 minuta.
Pesto patëllxhan-piper
Meqenëse pestot mund të ruhen për disa javë, me këtë recetë keni në dorë një salcë të shijshme makaronash edhe kur gjërat duhen bërë shpejt. Në ditët e nxehta të verës, mund ta shërbeni peston me ciabatta të freskët dhe një sallatë verore të freskët.
Përbërësit:
- 200 g patëllxhanë të prerë në kubikë
- 150 gr piper i kuq i prerë në kubikë
- 1 thelpi hudhër
- 150 g vaj ulliri
- 100 g domate të thata në vaj
- 150 g pastë domate
- 50 g arra pishe (të pjekura)
- 40 gr parmezan i prerë në copa të trashë
- 10 g borzilok të freskët
- Kripë
- Peper
- 1 majë sheqer
- 2 majë djegës (më shumë për shije)
Përgatitja:
- Vendosim borzilokun dhe parmixhanin në blender dhe i presim.
- Kursojmë patëllxhanët, specat dhe hudhrat e grira në një tigan të lyer me rreth 50 g vaj ulliri për 10 minuta.
- Shtoni domatet e prera në kubikë dhe pastën e domates dhe vazhdoni zierjen në avull për 5 minuta.
- Përbërësit e gatuar i shtojmë përzierjes së parmixhanit-borzilokut në blender.
- Shtoni arrat e pishës, kripën, piperin, sheqerin, djegësin dhe vajin e mbetur.
- Përziejini gjithçka deri në konsistencën e dëshiruar.
- Hidhni në gota të vogla dhe mbulojeni me vaj ulliri.
- Mbulojeni fort dhe ruajeni në frigorifer derisa të jeni gati për përdorim.
Këshillë
Nuk duhet t'i hani kurrë patëllxhanët të papërpunuara, sepse ato përmbajnë solaninë lehtë toksike, e cila mund të shkaktojë probleme gastrointestinale. Ngrohja zvogëlon sasinë e përbërësit dhe më pas perimet tolerohen mirë.
