Jo të gjitha qepët janë të njëjta. Edhe pse të gjithë i përkasin të njëjtës familje, secili anëtar i familjes ka karakteristikat e veta që mund të përdoren për t'i dalluar. Shalotat dhe qepa kanë disa karakteristika dalluese, megjithëse janë mjaft afër njëra-tjetrës.
Cilat janë ndryshimet midis qepës dhe qepës?
Dallimi kryesor midis qepujve dhe qepëve është madhësia, intensiteti i shijes dhe përpunimi i tyre. Shalotat janë më të vogla, me shije më të butë dhe përmbajnë më pak irritues, ndërsa qepët janë më pikante dhe mund të përballojnë temperaturat më të larta.
Çfarë janë qepetë?
Kjo qepë e veçantë po bëhet gjithnjë e më e rëndësishme në kuzhinë. Është shumë afër qepës së kuzhinës, por është shumë më e vogël. Predha e tyre ndryshon midis nuancave të gjelbër-vjollcë, të kuqe, të kuqe-kafe, rozë, vjollcë, të verdhë, gri dhe të bardhë. Shallot gjithashtu kanë një shije të butë kur janë të papërpunuara, por nuk duhet të skuqen të nxehtë pasi bëhen shpejt të hidhur.
Dallimi midis qepëve dhe qepujve
Qepët dhe qepujt janë një pjesë thelbësore e kuzhinës. Ato i japin shumicës së pjatave një aromë të shkëlqyer, pavarësisht nëse janë të gjalla, të gatuara apo të skuqura.
Ndërsa qepa e zakonshme zhvillon aromën e saj unike kur skuqet dhe zihet në avull, këshillohet kujdes me qepën pasi bëhet shumë e hidhur në temperaturat e larta dhe humbet aromën e saj.
Sepitë fitojnë aromën e saj të hollë e pak të ëmbël, e cila është veçanërisht efektive në kuzhinën e ftohtë. Kur përdorni qepë dhe qepe, kjo varet gjithmonë nga shija personale. Nëse ju pëlqen e fortë, preferoni qepën më pikante të kuzhinës; qepeja ofron një shije delikate.
Dallimet me një shikim
Një listë e shkurtër ofron një pasqyrë më të mirë të ndryshimeve midis qepëve dhe qepujve:
- Shalotat janë më të vogla se qepa
- Shalotat janë më të buta se qepa
- Qepët mund të skuqen më të nxehtë
- Qepat kanë më shumë irritues se qepetë
Lotët duke qëruar qepët
Të gjithë e dinë: Sapo pritet qepa, përbërësit e saj me squfur sigurojnë një rrjedhje të vazhdueshme lotësh. Por gjërat janë ndryshe me qepën. Nuk përmban pothuajse aq irritues sa qepa dhe për këtë arsye mund të pritet pa lot. Duke qenë se qepeja karakterizohet nga një aromë e butë në përgjithësi, është zgjedhja e parë për ata që nuk duan të derdhin lot.
Qepepi kërkon kohë
Shalotat janë shpesh shumë më të vogla se qepët normale dhe gjithashtu kanë një lëkurë të hollë si letra.
Prandaj, duhet të lihet më shumë kohë për përpunimin e kësaj qepe. Për shembull, nëse duhen dy qepë të mëdha për një gulash, në vend të kësaj duhen qëruar të paktën gjashtë deri në tetë qepe, lëkura e të cilave është shpesh e vështirë për t'u hequr. Pra, nëse jeni me nxitim, është më mirë të përdorni një qepë të madhe.
