Domatet janë të njohura për kopshtarët hobi, sepse ato rriten në serë, jashtë dhe madje edhe në tenxhere në ballkon. Shpesh një korrje e pasur duhet të përpunohet. Meqenëse domatet janë të lehta për t'u ruajtur, sasitë më të mëdha të korrjes nuk janë problem.
Si t'i mundeni siç duhet domatet?
Për t'i ruajtur me sukses domatet, mund t'i gatuani në salcë të trashë ose t'i ruani si fruta të plota. Të dyja metodat kërkojnë ruajtjen sterile të kavanozëve, shtimin e erëzave dhe barishteve dhe konservimin në një konservë ose furrë automatike.
Të gatuajmë domate në mënyra të ndryshme
Kur i ruani domatet përdorni fruta të pjekura dhe të forta.
Gatojini domatet si salcë të trashë
Për pesë deri në gjashtë kavanoza të mesme, merrni rreth pesë kilogramë domate, disa barishte si rozmarinë, rigon dhe borzilok, disa thelpinj hudhër (nëse dëshironi), piper, kripë, sheqer dhe një çerek verë (e kuqe ose e bardhë).
- Lani domatet dhe hiqni kërcellin e gjelbër,
- Prini në kubikë jo shumë të vegjël.
- Lani barishtet.
- Qrojme hudhren dhe e presim.
- Ngrohni vajin e ullirit, skuqni hudhrat dhe shtoni copat e domates.
- Hidh pak verë.
- Shtoni të gjitha erëzat dhe gatuajeni për rreth 30 minuta.
Tani mund të përdorni salcën e përfunduar të domates në copa ose ta përzieni me një blender dore për të formuar një salcë kremoze. Përdorni syze përdredhëse pa mikrobe. Mund të siguroheni që kavanozat të jenë sterile duke i zier ose duke i ngrohur në furrë në 100 gradë për dhjetë minuta. Hidheni salcën në kavanoza, deri në 1 cm poshtë buzës. Pastroni buzën e xhamit dhe mbyllni kavanozët me kapakun e vidhos. Kthejeni përmbys në mënyrë që të krijohet një vakum brenda.
Nëse përdorni kavanoza me majë lëkundëse ose me gomë dhe kapak, mund t'i ruani edhe në konservë ose në furrë. Në kazan, kavanozët zhyten gjysmë në ujë dhe zihen në 90 gradë për 30 minuta. Konservimi gjithashtu zgjat gjysmë ore në furrë në 100 gradë. Këtu vendosni gotat në tavën e pikimit dhe shtoni 2 cm ujë.
Syzet ftohen pak në pajisje dhe më pas ftohen nën një leckë në tavolinë.
Woke domate të tëra
- Lëroni domatet e pastruara. Për ta bërë këtë, vendosini shkurtimisht në ujë të nxehtë. Predha shpërthen dhe mund të tërhiqet.
- Përgjysmoni frutat. Nëse dëshironi, mund të hiqni edhe farat.
- Zijmë domatet për pak kohë në ujë të butë me kripë.
- Nëse dëshironi të shtoni erëza dhe barishte, tani duhet t'i gatuani me domate
- Shtoni 2 lugë gjelle lëng limoni në çdo kavanoz steril. Limoni përmirëson shijen dhe jetëgjatësinë e domateve.
- Vendosni domatet dhe erëzat në kavanoza.
- Mbushni gotat me ujë të kripur pak më poshtë buzës. Domatet dhe erëzat duhet të mbulohen me lëng.
- Pastroni buzën e kavanozit dhe vendosni kapakët.
Tani mund t'i gatuani domatet në konservë ose në furrë siç përshkruhet më parë.
