A ju pëlqejnë pjatat e zjarrta të kuzhinës meksikane? Atëherë patjetër duhet të kultivoni vetë një spec djegës. Por a e dini se ju mund t'i korrni bishtajat edhe kur ato janë të gjelbra? Këtu mund të mësoni se çfarë efekti ka koha e korrjes.
A mund të korrni speca jeshil?
Mund të korrni speca jeshil dhe të kuq të pjekur. Bishtajat e gjelbra kanë një aromë më të butë sepse ende nuk e kanë zhvilluar plotësisht pikante. Disa varietete, si jalapeno, serrano dhe poblano, mund të korren lehtësisht jeshile.
Mund t'i korrni edhe këto varietete jeshile
- Jalapeno
- Serrano
- Anaheim
- speca të ëmbël
- Poblano
Këto varietete duhet të piqen plotësisht
- Dylli i verdhe i nxehte
- Dylli hungarez
Pyetje të shpeshta në lidhje me korrjen e specit jeshil
E korrur e kuqe apo jeshile - cili është ndryshimi?
Në gatim mund të përdorni speca të kuq, të pjekur dhe jeshil. Dallimi është se bishtajat që mblidhen ndërsa janë ende të gjelbërta nuk e kanë zhvilluar plotësisht aromën e tyre pikante dhe për këtë arsye shijojnë shumë më të butë.
Cila është ora më e mirë?
Peperoni mund të korrni nga gushti. Në tetor, data e fundit, do të jeni tërësisht të kuq. Ngricat e hershme ndonjëherë bëjnë të nevojshme zhvendosjen e frutave në një vend të ngrohtë paraprakisht dhe korrjen e tyre herët, pra kur janë ende të gjelbra.
Çfarë ndodh pas korrjes?
Në Meksikë, ku peperoni është vendas, bishtajat e gjelbra piqen mbi një flakë gazi në mënyrë që lëvozhga ende e fortë të hiqet më lehtë. Përveç kësaj, specat jeshilë zhvillojnë më shumë shije në këtë mënyrë. Por është e rëndësishme që vetëm t'i piqni dhe jo t'i gatuani. Specat më pas përdoren për mbushje, për shembull. Nëse keni një korrje të bollshme që nuk do ta përdorni menjëherë, ju rekomandojmë të copëtoni frutat e mbetura dhe ta ngrini atë.
A piqen specat jeshil?
Disa varietete vazhdojnë të skuqen edhe pas korrjes. Me varietetet e tjera, megjithatë, këshillohet kujdes: pas vjeljes, ato priren të formojnë shpejt myk ose tkurren masivisht, kështu që vështirë se mund të përdoren për përdorim në kuzhinë.
