Një fjalë paraprakisht që ndriçon motivimin pse ne si kopshtarë të alotmentit duhet të përpiqemi të kultivojmë një gamë sa më të larmishme sallatash të freskëta kopshtesh, veçanërisht në dimër.
Si dhe kur duhet të kultivoni sallatat e dimrit?
Sallatat e dimrit mund të mbillen në ambiente të jashtme deri në fund të tetorit, fillimisht të mbuluara me fletë metalike për të shmangur erën dhe shiun. Varietetet si marule asparagus, marule romaine, marule dhe marule me shumë gjethe janë të përshtatshme për kultivimin e dimrit.
- 28. Shkurt 2008: Mbetjet në marule: Nuk ka marule pa nitrate;
- 28. Maj 2013: Sallatat e paketuara: Çdo e dytë sallatë ka shumë mikrobe;
- 28. Mars 2017: Çikore, marule qengji dhe raketa në provë: Sa ndotës ka në të?
Këta nuk ishin titujt e gazetave me “B”-në e madhe në fillim, por titujt e artikujve në revistën “test” të viteve të fundit. Në artikullin e Marsit 2017 mund të lexoni: “Pranvera është këtu, por marulja dhe raketa e qengjit aktualisht shpesh vazhdojnë të rriten nën xhami ose fletë metalike. Ne gjetëm shumë nitrat në gjethet e tyre. Në provë: 28 sallata të papërgatitura, duke përfshirë gjashtë produkte organike - dhjetë çikore, nëntë marule qengji dhe nëntë raketa. Kur bëhet fjalë për ndotjen, dy sallata janë shumë të mira, vetëm nëntë janë të mjaftueshme. Nuk kemi gjetur mbetje pesticidesh apo klorate të dëmshme për shëndetin. Ka pak ndotës të këndshëm: çikorë.“(Cito portalin online Stiftung Warentest)
Perimet lulëzojnë edhe në dimër
Rritet edhe pothuajse vetvetiu dhe pa ndonjë pajisje të komplikuar, qoftë në kopsht apo edhe në tenxhere, në mënyrë që të mos kalojmë pa brokoli, koriandër, lakër jeshile apo sallatat veçanërisht të njohura aziatike, madje. kur është acar. Por cilat specie i përkasin në fakt diversitetit të perimeve dimërore në gjerësinë tonë gjeografike? I hodhëm një sy përreth fqinjëve tanë austriakë. Wolfgang Palme nga Instituti i Lartë Federal i Mësimdhënies dhe Kërkimit në Vjenë dha disa sugjerime mbi diversitetin e varieteteve në librin e tij të fundit "Kurrja e perimeve të freskëta në dimër":
| Shumëllojshmëri | Origjina | Përshkrim |
|---|---|---|
| 'Neusiedler Yellow Winter' | Austrosaat | Varietet tradicionale austriake lindore me gjethe të ndritshme e delikate |
| 'Mbreti i dimrit' | Austrosaat | Varietet tradicionale me gjethe të lehta dhe një model të lehtë të kuqërremtë, koka relativisht të mëdha |
| ‘Winter Butterhead’ | Samen Maier, Nebelung Kiepenkerl | Varietet tradicionale me gjethe të verdha, koka të forta |
| 'Dimër kafe' ('Brune d'hiver') | Sativa Rheinau, fara Baumaux | rritje e fortë edhe në dimër; rezultate të mira në eksperimentet tona; ngjyrosje tipike kafe-kuqe |
| ‘Winterhäuptel’ | Arka e Noes | koka të lirshme kuq-jeshile |
| ‘Bionde e madhe d’hiver’ | Essem’Bio | varieteti i vjetër, rritje e fortë, ngjyrosje e verdhë-jeshile; gjethe me flluska, me onde |
| ‘Merveille des quatre saisons’ | Farat Bingenheimer | ngjyrosje intensive e kuqe-kafe, kokë e lirshme |
| ‘Zimska Salata’ | Arka e Noes | Marule dimërore kroate, koka të lirshme |
| ‘Forcat e Vjenës’ | Arka e Noes | Varietet tradicional vjenez, gjethe me flluska, me onde, të forta |
| ‘Unikum’ | Austrosaat | Marule akulli, varietet tradicional, buzë të kuqërremtë |
Burimi: “Kurrja e perimeve të freskëta në dimër” nga Wolfgang Palme, botuar nga Löwenzahn Verlag Innsbruck
Sallatat turshi janë veçanërisht të njohura për gustatorët
Ne kemi raportuar tashmë për këtë perime me gjethe popullore me shijet e saj të ndryshme dhe format e kultivimit në një artikull tjetër. Por çfarë ndodh me kultivimin e këtyre maruleve, të cilat nga jashtë karakterizohen nga fakti se nuk kanë kokë, por rriten jeshile, të kuqe apo të verdhë dhe në formë gjethesh në shtretërit tanë? Ngjashëm me marulet popullore me kokë dhe romaine, në këtë vend ato mund të mbillen jashtë pa asnjë shqetësim deri në fund të tetorit, në mënyrë që të zhvillohen rrënjë të forta përpara ngricave më të rënda. Ashtu si me marulet e tjera të dimrit, është e dobishme t'i mbuloni me fletë metalike për të nxitur rritjen, megjithëse kjo nuk shërben kryesisht si mbrojtje kundër ngricave, por synon të mbajë erën dhe shiun larg bimëve të ndjeshme.
Variantet e tjera që janë ideale për kultivimin e dimrit dhe që rriten në burime të shkëlqyera vitaminash gjatë vitit të ri përfshijnë marule asparagus, marule romaine, marule (deri në -10 °C) dhe marule shumëfletëshe me rritje jashtëzakonisht të shpejtë.
