Në SHBA, boronicat rriten industrialisht në plantacione të mëdha. Frutat e kuqe mblidhen në vjeshtë - një ngjarje spektakolare pasi fushat thjesht përmbyten dhe manaferrat merren nga vorbullat. Teknika të tilla ndoshta nuk janë të realizueshme në kopshtin e shtëpisë, prandaj ne i përgjigjemi disa pyetjeve të rëndësishme në lidhje me "korrjen e boronicës" në këtë artikull.
Kur piqen boronicat dhe kur është koha e korrjes?
Boronicat piqen kur kanë një lëkurë të kuqe të ndezur në të kuqe të errët, mish të kuq të ngurtë dhe një konsistencë të trashë dhe të fortë. Koha optimale e vjeljes është nga mesi i shtatorit deri në fund të tetorit për të shmangur dëmtimet nga ngricat.
Të korrat e lagështa të boronicës amerikane
Në SHBA, boronica e kuqe ka një rëndësi të madhe kulinare dhe është pjesë përbërëse e pothuajse çdo recete. Ata kanë qenë një pjesë tradicionale e menusë së Falënderimeve që në ditët e kolonëve të parë, Etërve pelegrin – njësoj si gjeli i detit i famshëm. Për këtë arsye, manaferrat e kuqe të ndezura rriten në plantacione të mëdha. Megjithatë, frutat nuk korren me dorë në vjeshtë, por - për shkak të madhësisë së zonës së rritjes - me ndihmën e ujit. Për ta bërë këtë, fermerët e Amerikës së Veriut përmbytin fushat e boronicës së kuqe në një lartësi prej 45 centimetrash në mënyrë që niveli i ujit të jetë më i lartë se shkurret. Manaferrat ndahen nga shkurret duke përdorur vorbulla uji të krijuara artificialisht dhe më pas grumbullohen në enë të mëdha. Manaferrat notojnë në sipërfaqen e ujit, sepse kanë një lëvizje të mjaftueshme falë katër dhomave të tyre të ajrit. Për shkak të kësaj metode të vjeljes, disa njerëz besojnë se boronicat rriten vetëm në ujë. Sigurisht që nuk është e vërtetë.
Të korrat në kopshtin e shtëpisë
Kopshti juaj ndoshta nuk është aq spektakolar sa plantacionet amerikane. Ju do të duhet të korrni manaferrat tuaja me dorë. Por si e dini në të vërtetë nëse boronicat janë vërtet të pjekura?
Karakteristikat e boronicave të pjekura
- guaskë e kuqe e ndezur në të kuqe të errët
- Edhe mishi ka ngjyrë të kuqe
- manaferrat duhet të jenë të trasha dhe të forta në prekje
Disa udhërrëfyes rekomandojnë të mos korrni frutat deri në janar, pasi ato do të jenë plotësisht të pjekura vetëm atëherë. Megjithatë, kjo nuk rekomandohet, veçanërisht në gjerësitë tona gjeografike, sepse boronicat nuk mund të tolerojnë ngricën. Koha optimale për korrje është nga mesi i shtatorit deri në fund të tetorit. Mund të provoni paraprakisht nëse frutat janë vërtet të pjekur. Për ta bërë këtë, zgjidhni një ose dy boronica nga shkurret dhe prisni ato me një thikë të mprehtë. Edhe mishi duhet të ketë ngjyrë të kuqe. Nga ana tjetër, frutat janë të papjekura nëse lëvozhga është e kuqe, por mishi është ende jeshil.
Vjelja dhe ruajtja e boronicave të pjekura
Për të korrur manaferrat e pjekura, thjesht zgjidhni ato nga shkurret. Frutat e freskëta do të qëndrojnë për rreth tre javë në frigorifer - me kusht që të jenë të padëmtuara. Mund t'i hani manaferrat të papërpunuara, por ato shijojnë shumë më mirë kur bëhen reçel, salcë ose komposto. Nga ana tjetër, frutat e thata të boronicës së kuqe janë veçanërisht të qëndrueshme dhe të gjithanshme dhe mund t'i bëni vetë me pak durim.
Këshilla dhe truke
Mund të kontrolloni cilësinë e frutave me “provën e kërcimit”. Vetëm manaferrat krejtësisht të mirë kërcejnë lart sapo bien në një sipërfaqe të lëmuar. Nga ana tjetër, ato inferiore apo të dëmtuara thjesht mbeten të shtrirë aty.
