Kur e bleva, ende dukej e freskët dhe e freskët dhe e lehtë për t'u ngrënë. Por tani brokoli jeshil është kthyer në një mjerim me ngjyra të ndezura. A duhet të hidhet tani? Dhe pse merr dritë gjithsesi?
A është i prishur brokoli i zbehtë?
Brokoli që ka bërë dritë ështënuk është i prishur, por gjithsesingrënshëm. Megjithatë, nëse brokoli tashmë është plotësisht i verdhë dhe kërcelli është tharë, nuk këshillohet ta konsumoni. Më pas brokoli mbulohet dhe vetëm pak i shijshëm.
Pse brokoli bëhet i lehtë?
Ngjyrosja e lehtë ndodh sepselulet e voglatë brokolithapur Kur blini, kjo zakonisht është një tregues i ruajtjes së gabuar ose një mbivendosje. Në mënyrë tipike, brokoli mblidhet kur sythat e tij të luleve janë të dukshme, por ende të mbyllura fort. Pasi lulet janë hapur, ngjyra e verdhë bëhet e dukshme. Nuk duhet të blini më ekzemplarë të tillë për shkak të cilësisë së tyre të dobët - përveç nëse dëshironi t'i përdorni menjëherë.
Cilat janë disavantazhet e brokolit të lehtë?
Brokoli që tashmë është kthyer në dritë është tashmëi vjetërdhe për këtë arsye përmbanmë pak lëndë ushqyesese brokoli i freskët. Përveç kësaj, për shkak të largësisë më të madhe nga vjelja, kur konsumohen regjistrohenhumbje në shije.
A është ende i ngrënshëm brokoli kur është ndezur?
Brokoli ështëende i ngrënshëm kur është bërë i lehtë ose i verdhë. Megjithatë, në këtë fazë ajo ka shije më pak delikate dhe shpesh pak të hidhur. Për këtë arsye, ju duhet të përpunoni ose asgjësoni brokoli të tillë sa më shpejt të jetë e mundur.
Sa kohë duhet që brokoli të zbardhet?
Në varësi të temperaturës, duhen nga2 dhe 7 ditë që brokoli të marrë ngjyrë të hapur. Mesatarisht, duhen nga 4 deri në 7 ditë në frigorifer që lulet e para të zverdhen. E gjithë kjo ndodh shumë më shpejt pa u ftohur.
A mund të ndaloni që brokoli të zverdhet?
Ngjyrosja e brokolit nuk mund tëparandalohet, por vetëmvonohet Duke e ruajtur brokolin siç duhet, mund ta vononi ndriçimin me pak. ditët lëvizin. Megjithatë, nëse brokoli ruhet në temperaturën e dhomës, do të ndizet së shpejti.
Pse brokoli bëhet i lehtë kur gatuhet?
Jo vetëm kur ruhet, por edhe kur gatuhet dhe zihet në avull, brokoli që më parë ishte jeshil i errët në blu-jeshile mund të shndërrohet në një perime me ngjyrë të gjelbër të çelur në të verdhë-jeshile, pasi lëndët ushqyese dhe veçanërisht klorofila lahen ngagatim në ujëishin. Kjo është një shenjë se e keni gatuar shumë brokolin. Për ta parandaluar këtë, rekomandohet të shtoni pak sodë buke ose pluhur pjekje në ujin e gatimit. Kjo ruan ngjyrën e freskët të brokolit.
Si ta njoh brokolin e freskët?
Ju mund ta dalloni një brokoli të freskët nga ngjyra e tijjeshile e errët në blu-jeshile. Kërcelli ështëfirm dhe buza e prerë është e lehtë. Përveç kësaj brokoli i freskët ka gjethe të ngushta dhe lulet e tij janë të mbyllura.
Këshillë
Ruajeni brokolin siç duhet në frigorifer
Paketoni brokolin sa më hermetik dhe vendoseni në frigorifer. Përndryshe, mund ta ngrini brokolin për të mos marrë dritë dhe të mos prishet gradualisht.
