Pavarësisht nëse në kopshtin tuaj rriten qershitë e ëmbla apo të tharta, ngrënia e qershive është simbol i verës. Frutat me gurë janë një nga llojet e hershme të frutave që kumbojnë në sezon. Kjo mund të zgjerohet përmes një kombinimi të koordinuar të varieteteve të ndryshme.
Kur është sezoni i qershive në Gjermani?
Sezoni i qershisë në Gjermani zakonisht fillon në fillim të majit dhe zgjat deri në gusht, me sezonin e pikut midis qershorit dhe korrikut. Në varësi të varietetit të qershisë, koha e vjeljes mund të ndryshojë, me varietetet e hershme, të mesme dhe të vonshme.
Stina e kopshtit
Në Gjermani, lulëzimi i qershisë lulëzon nga prilli deri në maj, me periudhën e saktë në varësi të rajonit dhe klimës. Një pemë lulëzon për tre javë. Degët e qershive të ëmbla mbulohen me lule rreth dy javë më herët se ato të vishnjes. Prandaj, sezoni i pikut për qershitë është midis qershorit dhe korrikut. Koha të ndryshme të korrjes janë të mundshme për shkak të shumëllojshmërisë së varieteteve. Frutat me gurë janë në sezonin e ulët në maj dhe gusht.
Java e qershisë
Ky sistem përshkruan kohën e vjeljes për varietetet e qershisë, me një javë që përfshin 15 ditë. Ajo shkon prapa tek pomologu i qershisë Truchseß von Wetzhausen, i cili caktoi kohë të detyrueshme pjekjeje për Gjermaninë. "Earliest of the Mark" është varieteti fillestar për sezonin e qershisë, i cili zakonisht fillon në fillim të majit. Në varësi të rajonit dhe kushteve klimatike, qershitë e para do të piqen herët a vonë.
Variantet e qershisë dhe pjekuria e tyre për vjelje:
- varietetet e hershme (java e qershisë 1 deri në 4): 'Bernhard Nette', 'Rivers Frühe' dhe 'Kaiserkirsche'
- varietetet mesatare (java e qershisë 5 deri në 7): 'Bopparder Hängige', 'Spanjisht nga Rhine' dhe 'Diemitzer Amarelle'
- varietetet e vonshme (java e qershisë 8 deri në 10): 'Filsener Goldperle', 'Koröser Weichsel' dhe 'Schöne von Chatenay'
Gama e varieteteve po zgjerohet gjithnjë e më shumë. Tani ka varietete me pjekje të hershme, pjekuria e plotë e të cilave ndodh përpara kohës së vjeljes së varietetit të krahasimit. Varietetet e tilla etiketohen si pjekje para javës së parë të qershisë. "Red Late Harvest" është një qershi kërcore që aktualisht konsiderohet qershia më e fundit që është gati për korrje në Gjermani. Pjekja e frutave të tyre zgjat nga java e dhjetë deri në të dymbëdhjetën e qershisë.
Këshilla për korrje
Sapo fruti mund të ndahet lehtësisht nga kërcelli, ai është plotësisht i pjekur. Qershitë mblidhen vetëm kur piqen për konsum, pasi ato nuk janë fruta klimatike dhe për këtë arsye nuk piqen. Ndryshe nga mollët, dardhat ose kumbullat, drupet piqen në mënyrë të barabartë në pemë. Ju mund ta zgjidhni frutin për një periudhë prej një deri në dy javë, megjithëse ekzemplarët e pjekur nuk duhet të qëndrojnë për një kohë të gjatë. Është e rëndësishme që të korrni qershitë në kohën e duhur.
Kur plasin qershitë
Fruti me gurë është i pasur me substanca të tretura si acide frutash dhe sheqer. Nga ana tjetër, uji i shiut përmban minerale të tretura në përqendrime shumë të ulëta. Kur uji bie në kontakt me frutat, përqendrimi barazohet. Uji tërhiqet në tul, në mënyrë që vëllimi i frutave të rritet ndjeshëm. Kjo e vendos lëkurën e jashtme nën tension. Pasi të arrihet pika maksimale e tensionit, guaska çahet.
Këshillë
Kur është gati për t'u ngrënë, përmbajtja e sheqerit është veçanërisht e lartë, kështu që rreziku i plasjes është në maksimum. Prandaj, mbani gjithmonë një sy motit dhe korrni në kohë.
