Trëndafilat janë një superushqim nga natyra vendase. Frutat e trëndafilit janë të njohura në kuzhinë për shkak të përbërësve të tyre që promovojnë shëndetin. Përpunimi i saktë është i rëndësishëm në mënyrë që vetitë e vlefshme të mund të zhvillohen plotësisht.
Si të bluajmë siç duhet farat e trëndafilit?
Për të bluar farat e trëndafilit, fillimisht thajini frutat në temperaturën 40 gradë, p.sh. në furrë ose në tharësin e ushqimit të papërpunuar. Më pas grijini pjesët e thara të trëndafilit në pluhur duke përdorur një blender me performancë të lartë siç është Vitamix TNC 5200. Pushoni çdo dy minuta për t'u qetësuar.
Përbërësit
Trëndafili përmban disa substanca që ndikojnë pozitivisht në shëndet. Ato vlerësohen në terapinë e osteoartritit për shkak të galaktolipideve që përmbajnë. Polifenolet, acidet yndyrore dhe vitamina C e mbyllin koktejin ushqyes. Pluhuri i frutave dhe farave ka efekte anti-inflamatore, qetësuese dhe antioksiduese. Meqenëse si vitaminat ashtu edhe galaktolipidet janë të ndjeshme ndaj nxehtësisë, duhet të përpunoni të korrat e papërpunuara në një maksimum prej 40 gradë Celsius.
Cilat ijë trëndafili janë të përshtatshme?
Trëndafilat e kopshtit u edukuan për karakteristika të tilla si aftësia e lulëzimit ose ngjyra e luleve. Edhe pse shumë prej këtyre pemëve zhvillojnë fruta trëndafili, ato janë prapa trëndafilave të egër kur bëhet fjalë për vetitë që promovojnë shëndetin. Frutat e tyre janë më të vogla, duke i bërë ato të mos vjelin. Në vend të kësaj, mblidhni nga natyra. Trëndafili vendas i qenit (Rosa canina) rritet në shkurre, në skajet e pyjeve, shtigjeve ose rrugëve.
Vjelja dhe përpunimi
Mblidhni frutat tallëse kur të jenë pjekur. Pjekja e frutave ndodh vonë dhe zgjat nga tetori deri në nëntor. Rrallëherë mund të mbledhësh kofshë trëndafili të pjekur që në shtator. Shkalla e pjekurisë nuk mund të përcaktohet nga ngjyra, por duke e shtypur butësisht. Edhe ekzemplarët e papjekur shkëlqejnë me tone të kuqe të ndezura. Ata janë gati për të korrur kur fruti është i butë.
Tharje dhe bluarje
400 gram fruta trëndafili prodhojnë rreth 300 gram tul dhe 100 gram fara. Nuk është e nevojshme t'i hiqni ato nga mishi. Hiqni lulet e mbetura nga frutat dhe pritini në gjysmë. Përhapeni rendimentin në një raft teli dhe thajeni në 40 gradë në furrë ose në tharësin e ushqimit të papërpunuar. Më pas grini copat e thara të trëndafilit në pluhur.
Shënime për pajisjet:
- Mullinj kafeje me dore me mulli metalik shtypin materialin
- Mllaçët rezultojnë po aq të papërshtatshëm
- Mblenderët me performancë të lartë janë një zgjedhje e mirë
- Vitamix TNC 5200 jep rezultatet më të mira si fitues i testit nga Stiftung Warentest
Këshillë
Materiali i bluar nxehet shpejt kur përpunohet në mikser. Prandaj, bëni një pushim çdo dy minuta për t'u qetësuar.
