Kur përpunohen habaneros, pika e tyre pickuese luan rolin kryesor. Si përdoret një spec djegës i tillë që gjellët të përfitojnë prej tij? Nuk është vetëm çështje sasie, por edhe trajtimi korrekt.
Si mund ta përpunoni Habanerosin saktë?
Për të përpunuar saktë habaneros, duhet të përdorni me masë bishtajat e freskëta, të vishni doreza gjatë prerjes dhe ndoshta të hiqni farat dhe fijet për të reduktuar pikante. Ruajtja është e mundur me tharje, ngrirje ose turshi.
Përpunoni rishtas
Nëse i rritni vetë habaneros, do të korrni shumë bishtaja të freskëta gjatë verës. Këto mund të përfundojnë të sapo zgjedhura në tenxheren e gatimit. Tregohuni ekonomik me sasinë dhe ndjeni pikante.
Për shkak të pikasisë së tyre të madhe, habaneros nuk ka gjasa të jenë përbërësi kryesor në këtë vend. Ato përdoren vetëm në sasi modeste për të dhënë pikante. Për shembull në një djegës të zjarrtë con carne. Vetëm pak njerëz të guximshëm guxojnë të bëjnë salsa dhe salca.
Vishni doreza
Habaneros priten në copa të vogla në mënyrë që pikantia e këtij lloji djegës të ekspozohet dhe të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë ushqimin. Kontakti me pjesën e brendshme të pod është i pashmangshëm.
Sigurohuni të vishni doreza, përndryshe duart tuaja do të digjen në mënyrë të pakëndshme për një kohë të gjatë. Nëse bini në kontakt me mprehtësinë, duhet të shpëlani menjëherë zonat e prekura të lëkurës me ujë.
Çliro specin djegës
Nëse ju pëlqen frutat e habaneros, por jo pika e tyre e plotë, mund t'i zvogëloni pak bishtajat.
- Prerja e bishtajave
- Hiq bërthamat tërësisht ose pjesërisht
- fijet mbi të cilat janë ngjitur farat janë gjithashtu të mprehta
- nëse është e aplikueshme. hiqi edhe keto
Këshillë
Nëse nuk ju pëlqejnë fare pikante, atëherë varieteti i ëmbël “Sweet Habanero” është alternativa optimale për ju.
Ruajtja e Habaneros
Nëse nuk është e mundur të përdorni skocezët e freskët në kohën e duhur, mund t'i ruani edhe duke i tharë ose ngrirë. Cila metodë duhet të përdorni për të ruajtur specat djegës, varet nga mënyra se si dëshironi t'i përdorni më vonë.
Habaneros të ngrira ruajnë aromën dhe pikantën e tyre për një vit të tërë. Megjithatë, për shkak se ato janë të skuqura pas shkrirjes, ato janë të përshtatshme vetëm për gatim. Ftonjtë e thatë kanë shije edhe më intensive. Ato gjithashtu mund të bluhen në pluhur.
Turshi Habaneros
Një tjetër mundësi përpunimi për habaneros është turshia. Me përbërësit kryesorë uthull, kripë dhe vaj, bishtajat qëndrojnë për një kohë të gjatë në kavanoz dhe mund të përdoren gradualisht. Në internet mund të gjeni receta të ndryshme.
