Ajo na dhuron momente kulinare dhe vizuale lumturie. Vanilja jo vetëm që lulëzon si një nga të paktat orkide me përbërës të ngrënshëm, por edhe magjeps me lulet e saj luksoze. Ky profil ju prezanton me vetitë e jashtëzakonshme të vaniljes, të cilat nuk kufizohen vetëm në bishtajat aromatike.
Cilat janë karakteristikat e veçanta të bimës së vaniljes?
Vanilja (Vanilla planifolia) është një bimë ngjitëse me gjelbërim të përhershëm nga familja e orkideve, me një gjatësi rritjeje deri në 30 metra. Ka gjethe të gjelbra të errëta, ovale, lule të verdha kremoze dhe fruta të holla kapsulash që mund të bëhen fasule vanilje.
Pamja dhe sistemi me një shikim
Vanilja e vërtetë është erëza më e shtrenjtë në botë pas shafranit. Kjo nuk është aspak befasuese, duke pasur parasysh kultivimin kompleks të orkidës tokësore dhe përpunimin e gjatë të bishtajave të saj në vanilje të vlefshme Bourbon. Profili i mëposhtëm tregon se me cilat atribute interesante është pajisur uzina:
- Gjinia brenda familjes Orchidaceae
- Bimë ngjitëse tokësore me gjelbërim të përhershëm, shumëvjeçare
- Gjatësia e rritjes së fijeve në natyrë deri në 30 metra
- Lartësia e ngjitjes nga 10 në 15 metra
- Një vendas në Madagaskarin dhe Amerikën Qendrore, tani në të gjitha rajonet tropikale në mbarë botën
- Llojet më të njohura: vanilje me erëza (Vanilla planifolia)
- Gjethet jeshile e errët, ovale 20 deri në 30 centimetra të gjata
- Krem i verdhë, i bardhë ose jeshil-verdhë, grupe lulesh me aromë intensive në sqetullat e gjetheve
- Jetëgjatësia e një luleje të vetme është 8 orë
- Fruta të ngushta, kapsula të gjata 8-9 muaj pas fekondimit
- Lëshimi i shumë farave të zeza të errëta dhe me shkëlqim
Orkideja e vaniljes prodhon një rrënjë ajrore me çdo gjethe. Kjo vepron si një organ ngjitës duke e lejuar bimën të mbahet në bazën e saj. Në këtë mënyrë ai arrin një madhësi mbresëlënëse në habitatin e tij. Ndërsa lulet e mrekullueshme nxjerrin një aromë dehëse, bishtajat e vaniljes zhvillojnë aromën e dëshiruar vetëm gjatë muajve të përpunimit.
Kontakti me lëkurën mund të shkaktojë kruajtje
Edhe pse orkideja e vaniljes na siguron erëzën popullore, bima nuk është plotësisht e padëmshme. Lulet dhe gjethet përmbajnë një lëng bimësh pak toksike që mund të shkaktojë acarim të lëkurës tek njerëzit e ndjeshëm dhe kontakt të shpeshtë. Kjo krijon një ndjesi të pakëndshme kruajtjeje që mundon punëtorët e plantacioneve në vendet në rritje nëse nuk marrin masa mbrojtëse.
Këshillë
Çmimi i lartë i vaniljes së vërtetë, ndër të tjera, i detyrohet edhe faktit që orkideja zakonisht duhet të pjalmohet me dorë. Jashtë zonës së tyre të origjinës, speciet specifike të bletëve dhe kolibrëve nuk janë vendas si pjalmues. Në kohën e lulëzimit, ushtritë e punëtorëve të aftë të plantacioneve lëvizin për të kryer fekondimin duke përdorur thumba bimësh nga pemët e kaktusit, portokallit ose bambusë.
